1,70
EUR / кг
EXW

Рейтинг Hubstock:  Рейтинг Hubstock: 

Обновлено: Цена обновлена:   05.07.17 09:48

1. Производство:
Франция
2. Бренд:
 
3. Упаковка:
Мешок, 25 кг
4. Мин. партия, кг.:
25,0
5. Условия оплаты:
Предоплата 100%; Постоплата  
6. Условия поставки:
Самовывоз; Доставка  

Обновлено: 05.07.2017 09:48
1,70
EUR / кг
EXW

Цена с НДС 18,0%

Склад:  Москва


2,20
USD / кг
EXW

Рейтинг Hubstock:  Рейтинг Hubstock: 

Обновлено: Цена обновлена:   17.12.18 08:13

1. Производство:
Китай
2. Бренд:
 
3. Упаковка:
Мешок, 25 кг
4. Мин. партия, кг.:
25,0
5. Условия оплаты:
Предоплата 100%  
6. Условия поставки:
Самовывоз  

Обновлено: 17.12.2018 08:13
2,20
USD / кг
EXW

Цена с НДС 18,0%

Склад:  Москва


2,20
USD / кг
EXW

Рейтинг Hubstock:  Рейтинг Hubstock: 

Обновлено: Цена обновлена:   17.12.18 08:13

1. Производство:
Китай
2. Бренд:
 
3. Упаковка:
Мешок, 25 кг
4. Мин. партия, кг.:
25,0
5. Условия оплаты:
Предоплата 100%  
6. Условия поставки:
Самовывоз  

Обновлено: 17.12.2018 08:13
2,20
USD / кг
EXW

Цена с НДС 18,0%

Склад:  Хабаровск

Товары в категории «Глюконо-дельта-лактон Е575»:

Химическое название D-глюконо-1,5-лактон. 

Эмпирическая формула C6H10O6

Молекулярная масса 178,14.

В организме человека она полностью усваивается, не оказывая токсичного или какого-либо другого негативного действия. Поэтому максимально допустимое суточное количество для потребления этой добавки внутрь не определено.

Глюконо-дельта-лактон применяется как загуститель в приготовлении соевого творога, делает его более белым и нежным, как желеобразующий элемент в процессе изготовления сыра и кисломолочных продуктов. Широко используется в мясной промышленности, добавляется в колбасы, сосиски, рулеты для придания им нужной окраски, сокращения времени термообработки, ускоряет созревание и цветообразование колбас и натуральных полуфабрикатов, участвует в образовании вкуса. В мясной промышленности также является усилителем цвета, что сокращает применение токсичных веществ, нитритов. В соках, джемах, начинках и конфитюрах Е575 используется как подкислитель. Обладает способностью дольше сохранять свежесть рыбы и морепродуктов. Активно применяется в изготовлении теста для пиццы, галет, галетного печенья, для ускоренного посола рыбы, стоит учесть, что если продукты долго хранятся, то приобретают другой вкус из-за этой добавки.

Также используется в фармакологии, косметическом и химическом производстве.

Формула эмпирическая: Na C3H5O3

Молекулярная масса - 112,1.

САS№ 72-17-3 (р-ры); 920-49-26 (D-лактат натрия); 867-56-1 (L-лактат натрия); 312-85-6 (DL-лактат натрия).

Синонимы: Глюконолактон, глюконо-6-лактон, ангидрид D-глюконовой кислоты; англ. glucono delta-lactone, GdL, glucono-6-lactone; нем. Glucono delta-lacton, GdL, Glukonolacton, D-Glukonsaure-anhy-drid, Glucono-6-lacton; фр. 1-5-lacton de l'acide gluconique, glucono delta-lactone, glucono-6-lactone.

Технологические функции: Подкислитель, регулятор кислотности, синергист антиоксидантов.

Свойства: Белый кристаллический порошок. При попадании его на язык сначала ощущается сладковатый вкус, который затем переходит в слабокислый.

Физико-химические свойства: Температура плавления 153°С; рН 1%-го р-ра падает с 6,6 до 2,8; 1%-й р-р достигает рН 3 при 5°С в течение 70 мин, при 20°С в течение 30 мин, при 50°С в течение 7 мин. Оптическое вращение [а]о20 (5%-го р-ра в воде) падает с +66,7° до +8,5° (зависящий от температуры процесс, проходит в течение примерно 30 мин). Хорошо растворим в холодной воде; средне растворим в спиртах.

Получение: При концентрировании D-глюконовой кислоты до приблизительно 80% глюконо-дельта-лактон выпадает в осадок при пониженной температуре. 

Примеси: глюконо-1-4-лактон (глю-коно-у-лактон), остаточный сахар, свободная глюконовая кислота.  

Применение: Благодаря медленному выделению кислоты после смешивания с водой делает возможным:

  • осаждение белка, т.е. образование/отверждение геля только после розлива, например, йогурта, тофу, десертов;
  • подкисление только после образования оптимального геля, например, десерты из альгината, рыбопродукты;
  • стабилизацию консистенции полусухих сырокопчёных колбас (до 5 г/кг мясного сырья);
  • получение пекарского порошка с медленным, подобным дрожжевому, газообразованием.

Подобно кислоте глюконо-дельта-лактон способен образовывать комплексы с ионами металлов, тем самым усиливая действие антиоксидантов.                                                                                                                                                           

Гигиенические нормы: ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. 

Codex: разрешён в 2 стандартах на мясные продукты в качестве регулятора кислотности в количестве до 3 г/кг.

В РФ разрешён в сыры зрелые, сыры зрелые нарезанные и тёртые, сыры сывороточные, фрукты и овощи консервированные, макаронные изделия в количестве согласно ТИ (п. 3.1.16, 3.1.17, 3.1.18, 3.1.21 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Создать заявку
Не нашли нужный товар?
Создайте заявку - товар сам вас найдет!
 
Заявки на товар - краткая форма, в которой Вы укажете категорию товара, желаемую цену, количество и условия поставки, требования к характеристикам товара.
 
HUBSTOCK отправит заявку проверенным поставщикам, готовым предложить товар, соответствующий Вашему запросу.
 
Получайте предложения и принимайте решения. Торгуйтесь и заключайте онлайн-сделки на портале.
Разместить товар
Нужны продажи?
Разместите товар - продавайте быстро и выгодно!
 
Разместите товары на hubstock.com - это быстро и удобно для Вас!
 
Опишите товар по интеллектуальному шаблону и система сама сформирует название товара - Ваше предложение будет понятно Покупателю без лишних слов!
 
После размещения товара HUBSTOCK позаботится о том, чтобы информация о нем дошла до Вашего Покупателя.
Заказ не заставит себя ждать!