Без НДС
Склад: Челябинск
Цена с НДС 10,0%
Склад: Москва
Цена с НДС 10,0%
Склад: Санкт-Петербург
Без НДС
Склад: Москва
Цена с НДС 10,0%
Склад: Санкт-Петербург
Глютен, или клейковина, – натуральная пищевая добавка, которая используется в сухом виде для улучшения свойств муки. Продукт представляет собой сыпучий порошок с влажностью 9–12 %, имеет желтоватый цвет. Клейковина для выпечки изготавливается в виде гранул разного размера для различных целей.
При изготовлении хлебобулочных изделий, содержащих муку грубого помола, ржаное сырье, отруби, другие добавки, уменьшающие объемный выход выпечки, клейковину добавляют в количестве 6 % и более. При выработке диабетического хлеба содержание добавки может достигать 30 % и более.
Покупая глютен оптом, необходимо учитывать основные правила его использования. Добавку применяют только со слабой мукой, при наличии в тесте большого количества клетчатки и в рецептурах с повышенным содержанием сахара, жира. Перед использованием порошок смешивают с остальными сухими ингредиентами и только после этого заливают жидкости. При прямом контакте с водой клейковина образует комочки. Отношение количества жидкости к сухому порошку добавки должно быть не менее 150 : 100. Чем больше клейковины добавляют в тесто, тем дольше должен длиться замес. При введении 2 % добавки время вымешивания увеличивают на 15 %.
HUBSTOCK – это современный бизнес-портал, объединяющий поставщиков и покупателей сферы пищевой индустрии.
Для покупателей. В каталоге представлен глютен от производителя с подробным описанием компаний-поставщиков, характеристик самого продукта, с указанием цен и условий сотрудничества. Вы можете выбирать наиболее выгодное предложение или создать заявку на закупку продукта с нужными параметрами – система оповестит Вас о появлении такой товарной позиции.
Для поставщиков. После регистрации поставщики могут размещать свои товары в каталоге. Простая форма заполнения карточек на продукцию упрощает поиск и делает Ваши предложения видимыми для сотен заинтересованных покупателей. Расширяйте рынки сбыта, не выходя из офиса, с помощью сервисов HUBSTOCK.
Любые вопросы по регистрации и заключению онлайн-сделок Вы можете задать нашим консультантам. Для этого позвоните в службу поддержки.