- 1. Производство:
- Аэлита (Россия)
- 2. Бренд:
- 3. Упаковка:
- Гофрокороб с п/э вкладышем, 20 кг
- 4. Мин. партия, кг.:
- 5. Условия оплаты:
- Частичная предоплата; Предоплата 100%
- 6. Условия поставки:
- Самовывоз; Доставка
Цена с НДС 18,0%
Склад: Санкт-Петербург
К категории относится: Глазурь, содержащая сухой йогуртовый продукт, в состав которой входит не менее 20% сухих веществ молока и (или) продуктов его переработки, и не менее 2,5% молочного жира, и не содержится какао-масло, какао тертое и какао-порошок.
Альтернативы масла какао подразделяются на две основные группы: жиры, требующие темперирования и жиры, не требующие темперирования.
К первой группе относятся эквиваленты масла какао (СВЕ) и «Улучшители» масла какао (CBI). Жиры второй группы по химическому составу совершенно отличаются от масла какао, но при их использовании для производства шоколадных изделий обеспечивают такие же свойства конечного продукта. Стабильная кристаллическая форма такого жира образуется непосредственно при охлаждении изделия. Эти жиры, в свою очередь, делят еще на две группы: заменители масла какао на основе нелауриновых кислот (CBR) и «суррогаты» масла какао или заменители масла какао лауринового типа (CBS).