- 1. Производство:
- КВАТРО (Россия)
- 2. Бренд:
- 3. Упаковка:
- Мешок полипропиленовый, 25 кг
- 4. Мин. партия, кг.:
- 25,0
- 5. Условия оплаты:
- Частичная предоплата; Предоплата 100%
- 6. Условия поставки:
- Самовывоз; Доставка
Без НДС
Склад: Орёл
- 1. Производство:
- Roquette (Франция)
- 2. Бренд:
- 3. Упаковка:
- Мешок, 25 кг
- 4. Мин. партия, кг.:
- 25,0
- 5. Условия оплаты:
- Предоплата 100%; Постоплата
- 6. Условия поставки:
- Самовывоз; Доставка
Цена с НДС 18,0%
Склад: Москва
- 1. Производство:
- Roquette (Франция)
- 2. Бренд:
- 3. Упаковка:
- Мешок, 25 кг
- 4. Мин. партия, кг.:
- 25,0
- 5. Условия оплаты:
- Предоплата 100%; Постоплата
- 6. Условия поставки:
- Самовывоз; Доставка
Цена с НДС 18,0%
Склад: Москва
Согласно ГОСТ Р 51953-2002 «Крахмал и крахмалопродукты», модифицированными крахмалами называют крахмалы, свойства которых направленно изменены в результате физической, химической, биохимической или комбинированной обработки.
49-й Экспертной комиссией по пищевым добавкам Всемирной организации здравоохранения дано следующее определение модифицированным крахмалам: «пищевые крахмалы, у которых одна или более начальных характеристик изменены путём обработки в соответствии с практикой производства пищевых продуктов в одном из физических, химических, биохимических или комбинированных процессов».
Модифицированных крахмалов, разрешенных в Российской Федерации к применению при производстве пищевых продуктов, насчитывается около 20 видов.
Модифицированные крахмалы, разрешенные к применению в пищевой промышленности:
- E 1400 – термически обработанный крахмал
- E 1401 – крахмал, обработанный кислотой
- E 1402 – крахмал, обработанный щелочью
- E 1403 – отбеленный крахмал
- Е 1404 – окисленный крахмал
- E 1405 – крахмал, обработанный ферментными препаратами
- E 1410 – монокрахмалфосфат
- E 1411 – дикрахмалглицерин
- Е 1412 – дикрахмалфосфат
- E 1413 – фосфатированный дикрахмалфосфат
- Е 1414 – ацетилированный дикрахмалфосфат
- Е 1420 – ацетатный крахмал
- Е 1422 – ацетилированный дикрахмаладипат
- E 1423 – дикрахмалглицерин ацетилированный
- E 1440 – крахмал оксипропилированный
- E 1442 – дикрахмалфосфат оксипропилированный
- E 1443 – дикрахмалглицерин оксипропилированный
- E 1450 – крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир
- E 1451 – крахмал ацетилированный окисленный.
Модифицированный крахмал применяется:
- для производства мясных продуктов низкого ценового сегмента из второсортного сырья, для связывания свободной влаги, которая выделяется при нагреве;
- для производства соусов, кетчупов, майонезов в качестве загустителя;
- для производства йогуртов и других молочных напитков в качестве загустителя;
- для улучшения качества хлебобулочных и кондитерских изделий.
Крахмалы, разрешенные для применения в продуктах питания, не оказывают вредного воздействия на здоровье человека.