К категории относится: Неорганический пищевой краситель, пищевой пигмент, получаемый при переработке и восстановлении титансодержащих руд - анатаза и/или рутила, содержащий не менее 99% пигмента, представляющий собой ярко-белый порошок без запаха и вкуса.
Е-номер: Е171.
Физико-химические свойства: Температура плавления 1870 °С, не растворим в воде и кислотах. При нагревании окрашивается в желтый цвет, исчезающий после охлаждения.
Назначение: Пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски пищевых продуктов.
Применение в пищевой промышленности: для отбеливания всех сортов рыбного фарша, филе, полуфабрикатов, сурими, паштетов и других продуктов. Диоксид титана так же широко применяется в кондитерской промышленности для придания белизны сахарной глазури, конфетам.
Другие названия: titanium dioxide.