Лецитин E322(i) стандартный соевый паста (Россия)
Поставщик:
Страна:
Россия
Город:
Челябинск

Коммерческий директор:
Афанасьев Андрей Николаевич

84,00
RUB / кг
EXW

Рейтинг Hubstock:  Рейтинг Hubstock: 

Обновлено: Цена обновлена:   19.03.18 14:39

1. Производство:
Россия
2. Бренд:
 
3. Упаковка:
Мешок, 200 кг
4. Мин. партия, кг.:
1 000,0
5. Условия оплаты:
Предоплата 100%  
6. Условия поставки:
Самовывоз; Доставка  

Обновлено: 19.03.2018 14:39
84,00
RUB / кг
EXW

Без НДС

Склад:  Челябинск

Лецитин E322(i) стандартный соевый жидкий «VEROLEC» F-62 (Аргентина)
Страна:
Россия
Город:
Санкт-Петербург

Менеджер:
Коробейников Андрей

110,00
RUB / кг
EXW

Рейтинг Hubstock:  Рейтинг Hubstock: 

Обновлено: Цена обновлена:   14.07.17 11:07

1. Производство:
EMULGRAIN S.A. (Аргентина)
2. Бренд:
 
3. Упаковка:
Бочка пластиковая, 200 кг
4. Мин. партия, кг.:
50,0
5. Условия оплаты:
Частичная предоплата; Предоплата 100%; Постоплата  
6. Условия поставки:
Самовывоз; Доставка  

Обновлено: 14.07.2017 11:07
110,00
RUB / кг
EXW

Цена с НДС 18,0%

Склад:  Санкт-Петербург

Документы
Лецитин соевый E322(i) обезжиренный гранулы (США)
Поставщик:
Страна:
Россия
Город:
Санкт-Петербург

Менеджер по работе с клиентами:
Иванова Татьяна

8,03
USD / кг
EXW

Рейтинг Hubstock:  Рейтинг Hubstock: 

Обновлено: Цена обновлена:   26.12.17 14:40

1. Производство:
США
2. Бренд:
 
3. Упаковка:
Гофрокороб, 20 кг
4. Мин. партия, кг.:
140,0
5. Условия оплаты:
Предоплата 100%  
6. Условия поставки:
Самовывоз; Доставка  

Обновлено: 26.12.2017 14:40
8,03
USD / кг
EXW

Цена с НДС 18,0%

Склад:  Санкт-Петербург

Товары в категории «Лецитин Е322»:

К категории относятся: Лецитины E322 (далее - лецитины), представляющие собой комплексную смесь ацетоннерастворимых фосфолипидов и сопутствующих им веществ: триацилглицеринов, углеводов, жирных кислот и др., и предназначенные для использования в пищевой промышленности в качестве поверхностно-активных веществ (эмульгаторов).

Лецитины Е322 подразделяют на:

  1. Лецитин E322(i) - смесь веществ, нерастворимых в ацетоне (в основном фракций фосфатидилхолинов, фосфатидилэтаноламинов, фосфатидилинозитов, фосфатидных кислот) с сопутствующими веществами (гликолипидами, углеводами, триацилглицеринами, свободными жирными кислотами и др.), полученная из животных или растительных источников. Лецитин E322(i) может содержать фосфолипидные фракции и комбинированные с ними вещества в различных пропорциях и комбинациях и выпускается в виде: лецитина жидкого стандартного, лецитина обезжиренного, лецитина фракционированного.
  2. Частично гидролизованный лецитин E322(ii) - лецитин, полученный с помощью ферментативного гидролиза фосфолипидов, с увеличенным содержанием лизофосфолипидов, и выпускаемый в виде лецитина гидролизованного и лецитина обезжиренного гидролизованного.   

Синонимы: Фосфолипиды, концентраты фосфатидные пищевые: соевый и подсолнечниковый. англ. lecithins, phosphatides, phospholipids; нем. Lecithine, Phospholipide; фр. lecithines.                                                                                                                                        

Состав: Сложный эфир глицерина, двух молекул жирных и одной молекулы фосфорной кислоты, которая в свою очередь этерифицирована. Общий Р ~ 3,0%; общий N ~ 1,5%; холин ~ 3,3%; инозит ~ 3,7%.

Технологические функции: Эмульгаторы, стабилизаторы, антиоксиданты, синергисты антиоксидантов, влагоудерживающие агенты, хлебопекарные улучшители. 

Физико-химические свойства: Широкая область плавления. Хорошо растворим в углеводородах, жирах; средне растворим в горячей воде, гликолях; нерастворим в холодной воде, ацетоне. 

Получение: Побочный продукт очистки жиров, особенно соевого, подсолнечного или рапсового масел. Отбеливание ведут так, чтобы не образовывалось перекисных или гидроксильных соединений.

Примеси: пищевое масло, моно- и диглицериды, жирные кислоты и их соли, остаточные количества растворителей, цитраты.

Применение: Лецитины являются классическими природными эмульгаторами и антиокислителями в яйце, сливках и сливочном масле.

При добавлении к пищевым продуктам лецитин:

  • образует комплексы с тяжёлыми металлами, усиливая действие антиоксидантов (0,1-0,5%);
  • стабилизирует капли жира в эмульсиях, содержащих яичный белок, окружая их защитным слоем (0,2-1%);
  • при замесе теста усиливает действие пшеничного глютена и укрепляет таким образом клейковину, что приводит к получению более пластичного теста, лучшему пропеканию и замедлению черствения (0,3-0,8% от веса муки);
  • оказывает влияние на кристаллическую структуру и свойства текучести частично расплавленных жиров. При коншировании (вальцевании) шоколадных масс незначительные количества лецитина снижают их вязкость, но при большей добавке лецитина она резко возрастает (0,2-0,4%);
  • регулирует смачиваемость порошков и гранулятов, ускоряя их растворение, например, сухого молока, сухих напитков и какао-порошка (0,2-1%).

Низкая термостойкость (покоричневение) и склонность к гидратации (образование мути) ограничивают возможности применения немодифицированного лецитина. 

Спектр применения модифицированных лецитинов шире, чем нативных, поскольку модификации позволяют получать продукт с заданными свойствами. Например, введение ацетогрупп повышает термостойкость лецитина, сложные эфиры лимонной и молочной кислот изменяют его эмульгирующую силу и повышают способность к растеканию и комплексообразованию (т.е. к антиокислительному действию). Величины ГЛБ модифицированных лецитинов составляют: фракционированный (обогащённый фосфатидилхолином) — 2; стандартный — 4; обезжиренный — 5; гидролизованный — 8; обезжиренный гидролизованный —9; ацетилированный гидролизованный — 10.

Концентрат фосфатидный пищевой по ОСТ 18-227-75 «Концентраты фосфатидные» внесен в перечень сырья в ГОСТ 240-85 «Маргарин. Общие технические условия».

Другие области применения: в кормах для животных, косметических, лекарственных средствах и средствах гигиены в качестве эмульгатора, агента, улучшающего текучесть, антиоксиданта и влагоудерживающего агента. В фармацевтике лецитин рекомендован к применению в качестве источника фосфатидилинозитов и фосфатидилхолинов, которые обладают витаминной активностью, а также используется как «питание для нервов», особенно в гериатрии.

Создать заявку
Не нашли нужный товар?
Создайте заявку - товар сам вас найдет!
 
Заявки на товар - краткая форма, в которой Вы укажете категорию товара, желаемую цену, количество и условия поставки, требования к характеристикам товара.
 
HUBSTOCK отправит заявку проверенным поставщикам, готовым предложить товар, соответствующий Вашему запросу.
 
Получайте предложения и принимайте решения. Торгуйтесь и заключайте онлайн-сделки на портале.
Разместить товар
Нужны продажи?
Разместите товар - продавайте быстро и выгодно!
 
Разместите товары на hubstock.com - это быстро и удобно для Вас!
 
Опишите товар по интеллектуальному шаблону и система сама сформирует название товара - Ваше предложение будет понятно Покупателю без лишних слов!
 
После размещения товара HUBSTOCK позаботится о том, чтобы информация о нем дошла до Вашего Покупателя.
Заказ не заставит себя ждать!