Hubstock - Маркетплейс пищевых ингредиентов

Gerkens RS75 - это какао-порошок алкализованный, привлекательного темно-красно-коричневого цвета с безупречным вкусом. Произведено в Кот-д’Ивуаре из какао-бобов локального происхождения.

Область применения и особенности:

Какао-порошок Gerkens RS75 имеет широкую область применения:кондитерские и мучные кондитерские изделия, напитки, мороженое, молочные продукты, спреды и многое другое.
Применяется для изготовления широкого спектра высококачественных кондитерских изделий:шоколадных глазурей и изделий, вафельных прослоек и начинок для конфет, шоколадного масла и маргарина, мороженого, мучных и кондитерских изделий. При использовании алкализованного какао-порошка RS75 для выпечки уменьшают его дозировку до 20% (в сравнении с натуральными)
Идеально подходит для производства глазурей и плиточного шоколада.

Рекомендации к применению:

Gerkens Cacao RS75 не требует изменения технологического процесса
Применение аналогично стандартным алкализованным какао-порошкам, предусмотренными технологическими инструкциями к производству пищевых продуктов.