Hubstock - Маркетплейс пищевых ингредиентов

Сохраняя узнаваемый вкус какао, Gerkens® GT78 — это ваш путь к насыщенному фирменному цвету, который позволит выделить ваш продукт среди конкурентов.
Высококачественный какао-порошок из отборных сортов лучших какао бобов, ароматный и восхитителдьный.

Область применения и особенности:

Какао-порошок GT78 получают путем гидравлического прессования какао-тертого, при этом какао-масло отделяется от какао-жмыха, после чего он измельчается в мелкий сыпучий какао-порошок. Производят из отборных какао-бобов, обработанных щелочью по специальной технологии.
Применяется для изготовления широкого спектра высококачественных кондитерских изделий:шоколадных глазурей и изделий, вафельных прослоек и начинок для конфет, шоколадного масла и маргарина, мороженого, мучных и кондитерских изделий. При использовании алкализованного какао-порошка GT78 для выпечки уменьшают его дозировку до 20% (в сравнении с натуральными)
Идеально подходит для производства глазурей и плиточного шоколада.

Рекомендации к применению:

Gerkens Cacao GT 78 не требует изменения технологического процесса
Применение аналогично стандартным алкализованным какао-порошкам, предусмотренными технологическими инструкциями к производству пищевых продуктов.