Hubstock - Маркетплейс пищевых ингредиентов

Gerkens® DB82 сильной алкализации произведён из какао-бобов единого происхождения из Кот-д’Ивуара от ведущего мирового производителя Cargill. Компания осуществляет полный цикл производства в регионах выращивания сырья.

Область применения и особенности:

Обладая интенсивным темным цветом, Gerkens® DB82 обеспечивает бескомпромиссный шоколадный вкус.
Данный какао-порошок идеален для темной выпечки, брауни и шоколадных маффинов
Применяется в качестве покрытия для трюфелей и других кондитерских изделий.
Используется для придания шоколадного вкуса и аромата муссам, кремам, молочным напиткам.

Gerkens® DB82 используют для производства маффинов, кексов, брауни, трюфелей; приготовления шоколадно-молочных напитков, кремов и муссов. Его свойства находят широкое применение в кондитерской промышленности и на предприятиях сегмента HoReCa.

Рекомендации к применению:

DB82 сильной алкализации не требует изменения технологического процесса
Применение аналогично стандартным алкализованным какао-порошкам, предусмотренными технологическими инструкциями к производству пищевых продуктов.