Hubstock - Маркетплейс пищевых ингредиентов

Жир специализированный AKOUZ 19 — фракционированный, частично гидрогенизированный, рафинированный растительный жир нелауринового происхождения. Продукт компании AAK, шведской компании, специализирующейся на маслах и жирах. Akouz 19 обладает нейтральным вкусом, он придает восхитительную гладкую кремовую текстуру кондитерскому изделию, обеспечивает неизменно превосходный результат и более длительный срок хранения, поскольку препятствуют отделению масла и поседению по сравнению с лауриновыми жирами. Продукт не содержит трансжиров.

Область применения и особенности:

Продукты на основе AKOUZ 19 демонстрируют превосходную устойчивость к отделению масла. В его состав входят жидкие масла и небольшое количество частично и полностью гидрогенизированных масел. Рекомендуется охлаждение после заполнения окончательной упаковки. Используется в производстве высококачественных кондитерских изделий с премиум текстурой, таких как мягкий шоколад и начинки для мучных изделий, пасты, соусы и т.п. AKOUZ 19 сочетает в себе отличные пищевые характеристики с высокой стабильностью, что обеспечивает оптимальный потребительский спрос и предпочтения на протяжении всего срока годности.

Рекомендации к применению:

"Жир специализированный AKOUZ 19 не требует изменения технологического процесса.
Применение стандартно и аналогично для кондитерских жиров нелауринового типа, предусмотренными технологическими инструкциями к производству пищевых продуктов. "